ПМ03 Организация процесса приготовления сложных горячих блюд
Задания для дистанционного обучения
Преподаватель Стернина Лариса Геннадьевна
Добро пожаловать, студент! Этот сайт создан специально для тебя. С его помощью ты получишь знания и задания необходимые для твоей аттестации по моему предмету.

Здесь размещены контрольные и самостоятельные работы, которые тебе необходимо выполнить и прислать мне на почту lsternina52@mail.ru

ПОЛЕЗНЫЕ ЛЕКЦИИ - опорный материал для выполнения контрольных и самостоятельных работ

ПОЛЕЗНЫЕ ЛЕКЦИИ
История возникновения сыра
Уважаемые студенты,
данные задания помогут вам в работе над курсовой работой. Если появятся вопросы, звоните мне.

Задание1. По одному из предложенных вами блюду по сырам разработать ТТК и технологическую схему приготовления этого блюда.

Задание 2. (по организации производства) Описать организацию рабочего места для приготовления этого блюда.

Дата сдачи заданий 9,10 апреля.

Используйте учебные пособия по организации производства и интернет источники.
Укажите в задании какие источники вы использовали.

Задание 3. На разработанное блюдо для курсовой работы составить технологическую схему приготовления и описать организацию рабочего места с использованием современных технологий и оборудования.
Жду результатов.
Один из рекомендуемых источников Мрыхина Е.Б. Организация производства на предприятиях общественного питания.


This site was made on Tilda — a website builder that helps to create a website without any code
Create a website